반응형 무인카페 이야기:D37 무인카페 디저트 필수일까? 선택일까? 무인카페창업 준비하시는 분들가운데 디저트를 팔아야할지, 말지 고민을 많이 하시더라구요. 그래서 오늘 글을 적어보려고해요. 제 생각은, '음료로만 15만원 나온다면 디저트는 필수가 아니다'입니다. 하루 음료 매출로 15만원 이상이라면 무인카페 음료 평균가 2500원을 기준으로 60잔을 판매하는 매장인데요, 무인카페 프렌차이즈 기준 연평균 일매출이 11만원인점을 감안한다면 매출이 매우 우수한 매장이라고 볼 수 있습니다. 그렇지 않다면 디저트는 필수항목이예요. 가끔 커뮤니티에 음료로만 7~8만원 판매하고 적자라서 접을까 고민중이시라는 분들계신데 그러면 공간이 협소하더라도 디저트를 넣어보라고 조언합니다. 사실 무인카페는 카공족을 제외하고는 거의 테이크아웃 손님이 70~80프로라 테이블이 많고 적음은 매출과 크게.. 2023. 11. 29. #9 메일빈 무인카페 머신 실사용 100일 소소한 에피소드 메일빈 무인카페머신을 사용한지 벌써 100일이 넘었어요. 그동안 메일빈 머신을 쓰면서 있었던 에피소드를 적어볼까 합니다. 제가 뽑기운이 좋았던지 잔고장없이 너무 잘 쓰고 있어요. 사용법도 어렵지 않아 남녀노소 잘 사용해주시고 계시답니다. 에피소드를 적어보자면 #1 안내 메일빈 머신에서는 참 목소리 좋으신 여성분의 안내가 편안하고 친절하게 나오는데요, 매장에 제빙기소리, 머신 보일러 소리 등 꽤 큼직한 소음들이 많아서 그런지 안내소리가 너무 작은거예요.ㅠㅠ 소리를 키울수 없냐, 소프트웨어적으로 최대로 키웠다 본사와 이야기하다 머신해주신 딜러님이 소리가 이렇게 작지 않았다고 객관적으로 이야기해주셔 처음으로 AS기사님이 출동해주셨어요. 의외로 아주 간단히..(스피커 자체볼륨 올림) 해결이 되었습니다.:D #2.. 2023. 11. 29. 실제로 개인으로 무인카페 차린 사장이 쓰는 무인카페 창업비용 총정리 안녕하세요^^ 치솟는 물가에, 인건비는 오르는 요즘 무인매장이 대세로 떠오르고 있는데요, 무인매장이 없는 동네가 없을만큼 레드오션이 되었지만 일단 입지를 잘 잡게 되면 투잡으로 할 수 있는 좋은 사업인 것 같아요. 투자금액부터 써볼게요. # 새 무인카페머신 비싸게 잡아서 2200으로 잡을게요. 초도물량 포함입니다. (저는 메일빈 딜러를 통해 구입해서 본사가격보다는 저렴하게 구입했어요. 무인카페머신 딜러는 본사직영 영업사원이라고 생각하시면 됩니다) # 카페 인테리어 어디서는 평당 100이라고 하기도 하던데 요즘 물가가 올라서 평당100에 절대 못해요. 올철거, 폐기물 비용, 목공까지 더해서 150~200정도는 생각하셔야해요. 물론 기본 인테리어가 되어있는 건물인 경우, 셀프인테리어 진행시 줄어듭니다. 인테.. 2023. 11. 29. #8 무인카페 운영일지/ 비수기에 접어듬을 느끼는 10월의 무인카페 수익 오랜만에 포스팅합니다😊 오늘은 커피이야기를 가지고왔어요. 같은 원두로 좋은맛을 내고싶어 커피공부를 좀 했드랬어요. 샷은 7~10g의 원두를 갈아 30ml정도를 추출하는 커피원액인데 크게 3가지로 나눌수있다고 해요. 20ml정도 추출하는 리스뜨레또 이 추출방식은 진하고 단맛과 산미가 강하다고합니다. 30ml 흔히 먹는 에스프레소 싱글(혹은 솔로) 원두의 맛이 조화롭다고 해요. 50ml이상 추출하는 룽고 이경우 농도는 옅지만 길게 추출하여 쓴맛이 강해진다고 합니다. 암튼 먹어보며 여러가지 테스트해보았는데 제 입맛에는 싱글이 잘 맞더라구요. 부드럽고, 산미와 쓴맛은 옅구요. 암튼! 머신에서 셋팅가능한 범위에서 최선의 맛을 찾았답니다😊 고객님들도 만족해주시길😊 그래도 내사랑은 아샷추😍 ㅋㅋㅋㅋ 가을로 접어들기도.. 2023. 11. 29. #7 무인카페 운영일지 / 8월 매출은 의외로?! 안녕하세요^^ 무인아이스크림도 그렇고 무인카페도 여름이 성수기라고 하던데요. 7월은 인정이지만 8월은 글쎄요... 입니다. 7월에 오픈했고, 8월! 7월 매출이 워낙 좋았어서 기대 가득 맞이했는데요. 8월이되니 본격 휴가철..... 몰랐는데 월초부터 광복절이 있는 주까지 휴가철이 이어집니다.출근길에 저희 커피를 드시던 아메손님들과, 퇴근 후 음료와 디저트를 즐겨주시던 손님들이 뚝! 태풍이다, 기상이상이다 해서 쏟아진 많은 비도 한몫합니다. 비가오면 매출이 평소에 60%로 줄어드네요😭😭 휴가기간이 끝나고 나면, 휴가철에서 쓴 돈이 많기때문에 소비심리가 위축된다고해요. 그래서인지 8월말까지 매출도 그다지 좋지 못했고, 9월을 너무너무 기다려졌는데 9월이네요.ㅎㅎ 9월엔 어떤매출이 기다리고 있을까요?ㅎㅎ 무인.. 2023. 11. 29. #6 무인카페 운영일기 / 벌써 한 달! 처음 한 달 매출은???? (이 글은 8월20일에 작성된 글입니다^^) 오픈한지 벌써 한 달이 넘었네요. 정신도 없고, 매장에 진상이라긴 애매한 손님들때문에 출동하고, cctv보느라 늦게자기 일수라 남편은 흰머리가 늘었고, 저는 살이 좀 빠졌어요(핵이득😂) 중간중간 인테리어 보수하고 (인테리어는 진짜 잘 알아보고 하세요.....), 매장에 말소리나 음악소리가 너무 울리는 듯 해서 커튼도 달고, 액자도 달구요ㅎㅎ 암튼 상권이 이미 잡혀 있는 곳에 자리를 잡아서 수요가 있을 것 같은 디저트로 채우고 저가 커피가 가까워서 음료도 대체로 저렴하게 셋팅해놓다보니 찾아주시는분들이 만족해주시고 계세요😊 감사하게도 단골손님도 제법 계시구요.😍 매장은 아침 출근전에 남편이 청소, 머신내부청소, 재고채우고, 저는 오후 퇴근후에 전반적인 매장관리하고.. 2023. 11. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형
